La canneberge (Vaccinium macrocarpon) est reconnue pour sa richesse en antioxydants. Cette petite baie rouge contient des composés phénoliques, notamment en flavonoïdes, quercétine, épicatéchines, anthocyanes et proanthocyanidines (PACs), qui lui confèrent des propriétés bénéfiques pour la santé. Il a été démontré que les composés phénoliques peuvent neutraliser les radicaux libres, des espèces réactives de l’oxygène impliquées dans le stress oxydatif, un processus lié à divers mécanismes pathologiques, incluant les maladies cardiovasculaires, certains cancers, les inflammations chroniques et le vieillissement prématuré.
Les proanthocyanidines constituent les antioxydants les plus caractéristiques de la canneberge.
Des recherches ont mis en évidence que les PACs de type A, présents dans la canneberge, pourraient empêcher l’adhésion de certaines bactéries pathogènes aux parois des voies urinaires, digestives et buccales. Cette propriété antiadhésive empêche la colonisation bactérienne et réduit ainsi le risque d'infections urinaires, l'un des bienfaits les plus documentés de la canneberge.
Au-delà de la prévention des infections, les antioxydants de la canneberge offriraient des bénéfices cardiovasculaires significatives comme l’indique l’étude de Nemzer et al. (2022). Les anthocyanes, responsables de la couleur rouge intense du fruit, contribuent à la santé cardiovasculaire en améliorant le profil lipidique sanguin : elles augmentent le taux de HDL (bon cholestérol) et diminuent celui de LDL (mauvais cholestérol), tout en réduisant l’oxydation des particules LDL, un facteur clé dans l’athérosclérose.
Une étude menée par des chercheurs de l’Université McGill et de l’Institut national de la recherche scientifique (INRS) à Montréal a démontré que les molécules extraites de la canneberge, notamment les proanthocyanidines, augmentent la sensibilité des bactéries pathogènes aux antibiotiques tout en empêchant le développement de résistances. Cette activité antibactérienne est liée à l’action antioxydante des composés de la canneberge, qui agissent également sur la paroi bactérienne et les mécanismes d’élimination des antibiotiques.
La poudre de canneberge présente des bénéfices considérables par rapport au fruit frais. Le processus de déshydratation permet une conservation prolongée sans dégradation significative des proanthocyanidines. Cette forme constitue également une solution pratique et efficace pour bénéficier des vertus santé de la canneberge. Elle peut être facilement intégrée dans les suppléments alimentaires, boissons fonctionnelles ou aliments enrichis, en offrant un dosage précis et standardisé des bienfaits reconnus de la canneberge.
*Références
- Nemzer BV, Al-Taher F, Yashin A, Revelsky I, Yashin Y. Cranberry: Chemical Composition, Antioxidant Activity and Impact on Human Health: Overview. Molecules. 2022 Feb 23;27(5):1503.
- Bosley, S., Krueger, C. G., Birmingham, A., Howell, A. B., & Reed, J. D. (2023). Improved in vitro Hemagglutination Assays Utilizing P-Type and Type 1 Uropathogenic Escherichia coli to Evaluate Bacterial Anti-Adhesion Activity of Cranberry Products. Journal of Dietary Supplements, 21(3), 327–343.
- Greene, A.C., Acharya, A.P., Lee, S.B. et al. Cranberry extract-based formulations for preventing bacterial biofilms. Drug Deliv. and Transl. Res. 11, 1144–1155 (2021).
- V. B. Maisuria, M. Okshevsky, E. Déziel, N. Tufenkji, Proanthocyanidin Interferes with Intrinsic Antibiotic Resistance Mechanisms of Gram-Negative Bacteria. Adv. Sci. 2019, 6, 1802333.